Nos produits : des profils aromatiques adaptés aux attentes de nos clients
Les Caves de Rauzan possèdent une très grande diversité de produits afin de répondre au mieux aux attentes de nos clients. Chaque produit possède un profil aromatique qui lui est propre dans l’objectif de répondre à un type de marché. La marque Duprais est, par exemple, particulièrement appréciée dans les pays d’Europe de l’Est. La marque Augey est, quant à elle, très apprécié aux USA, en Chine et en France. Il est donc possible de trouver aux Caves de Rauzan le vin qui plaît à chacun d’entre nous ! De plus, nos vins sont reconnus et récompensés tous les ans ce qui représente un gage de qualité et ce qui contribue à notre notoriété dans notre appellation. Depuis 2008, les Caves de Rauzan ont reçu plus de 100 médailles dont 34 en or en participant à différentes compétitions.
La cave possède 40 marques et 60 produits issus de 45 châteaux distribués dans 40 pays.
Pour parvenir à répondre aux attentes de nos clients nous avons investi dans l’outil DYOSTEM. Cet outil permet de déterminer le profil aromatique du raisin et ainsi de déclencher la récolte d’une parcelle en fonction d’un objectif souvent donné en fonction des attentes du client. DYSOTEM permet donc de mieux gérer le potentiel qualitatif des parcelles et donc de regrouper les parcelles qui ont le même potentiel aromatique ainsi que les mêmes maturations. Cet outil qui donne plusieurs paramètres comme le taux de sucres réducteurs, le degré potable, l’acide tartrique et malique par exemple permet également de déceler les parcelles qui possèdent un déséquilibre physiologique ou qui présentent un stress.
