Hachis parmentier tricolore

Ingrédients :

– 350 g de viande hachée de bœuf

– 1 oignon rouge

– Pommes de terre

– Lait

– Beurre

– Persil

– Cumin

– Huile d’olive

– Butternut

– Parmesan râpé

– Feuille de chêne pour servir

 

Temps de préparation/cuisson :

30 min

Hachis parmentier tricolore avec Château Canet, fût de chêne 

 

Dans un premier temps, préparer une purée de pommes de terre écrasées avec lait et beurre. Rajouter un peu de persil frais.

Puis faire de même avec le butternut, assaisonner avec un peu de cumin.

 

Faire bien revenir l’oignon rouge dans de l’huile d’olive, puis ajouter la viande hachée peu de temps.

 

Dans un plat à gratin, placer la viande hachée, la purée de pomme de terre, la purée de butternut. Saupoudrer de parmesan râpé et faire gratiner au four 25 minutes.

 

Servir avec de la salade, sauce balsamique, à la sortie du four.

Dresser en verrine ou avec un emporte pièce rond.

 

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