Curry vegan et Château Charron Rosé
Ingrédients :
– 1 patate douce
– 3 carottes
– 1 courgette
– 1 échalote
– jus d’un citron
– 2 briques de 20 cl de lait de coco
– Curcuma : 2 cuillères à soupe
– Cumin : 2 cuillères à soupe
– Gingembre : 2 cuillères à soupe
– 5 cuillères à soupe de coulis de tomates
– Sel à votre convenance
– 3 verres d’eau bouillante
Curry vegan et Château Charron rosé !
Cette semaine, Gwen nous propose une recette vegan avec en accord met / vin : un Bordeaux rosé…
Couper tous les légumes en petits dés.
Faire revenir l’échalote dans de l’huile dans une grande sauteuse 2 minutes, puis rajouter le reste de légumes en remuant.
En même temps préparer une première sauce avec : 1 cuillère à soupe de chaque épice, le jus de citron, 1 brique de lait de coco, le coulis de tomates, 1 verre d’eau
Ajouter, couvrir, laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, puis préparer une deuxième sauce avec 1 cuillère à soupe de chaque épice, la deuxième brique de lait de coco, 2 verres d’eau.
Laisser mijoter 45 minutes.
Saler à votre convenance.
Servir avec du riz basmati.
