Poulet à la Réunionnaise
Portion :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 1,5 kg de poulet en morceaux
• 2 gros oignons
• Tomates pelées ou 4 tomates
• 6 gousses d’ail
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 pincées de « quatre-épices »
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à café de curcuma
• 6 tranches de chorizo
• 15 cl d’huile
• Sel, poivre en grains
– Épluchez et émincez les oignons
– Pilez l’ail avec les clous de girofle, le sel, les grains de poivre, le « quatre-épices » et le thym.
– Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés
– Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et laissez dorer les morceaux de poulet avec le
chorizo. Ajoutez l’oignon, le mélange d’épices avec l’ail, le curcuma, la muscade, puis les
tomates.
– Mélangez bien et ajoutez 2-3 verres d’eau.
– Couvrez la cocotte aux ¾ et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes jusqu’à
évaporation de l’eau.
Servez bien chaud
