[ACTU]

Cuvée Charron Blanc AOC Bordeaux

Il y a deux mois à peu près, la Cuvée Charron Blanc AOC Bordeaux de votre cave avait été sélectionné dans la catégorie « Best Buy » du magazine « Wine Enthusiast »…

Vous pouvez découvrir dès aujourd’hui les commentaires ainsi que la note obtenue par la cuvée ! :
« Un vin floral, plein de parfums et d’épices, c’est aussi croustillant et frais. Les pommes et les agrumes sont propres et clairs, lumineux et prêts à boire. » ROGER VOSS

Pour voir la suite : https://lnkd.in/eRCjHttU

Cuvée Charron Blanc AOC Bordeaux

Two months ago, the Cuvée Charron AOC Bordeaux white had been selected in the « Best Buy » category from « Whine Enthusiast Magazine »…

Discover comments and the score obtained by the Cuvée ! :
« A floral wine, full of perfumes and spice, this is also crisp and fresh. The apple and citrus fruits are clean and clear, bright and ready to drink. » ROGER VOSS

To see more : https://lnkd.in/eRCjHttU

[ACCORDS METS & VINS]

Tajine de poulet aux olives

• Oignon (1 ou 2)
• Ail (selon goût)
• Tomate (1 ou 2)
• Citron confit (0.5 à 1 selon goût)
• Raz el hanout (chaque famille a sa recette)
• Coriandre – feuilles (frais ou séchés)
• Olives vertes (selon goût)
• Hauts de cuisse de poulet (bon marché et goûteuses)
• Pommes de terre
• Carottes
• Courgettes

Hachez grossièrement les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un tajine ou fait-tout fermé, à feu moyen. Hachez finement l’ail et l’ajoutez aux oignons quand ces derniers sont presque cuits.

Coupez les tomates (les tomates donnent le liquide de la sauce et il n’en faut pas trop) dans les petits morceaux ainsi que le citron confit. Ajoutez tomates, citron confit, olives, raz el hanout et coriandre, aux oignons et ail dans le tajine et réduire la chaleur au feu doux.

Ajoutez le poulet. Epluchez les Pommes de terre, les couper sur leur longueur et les ajouter. Epluchez les carottes, les couper dans leur longueur puis les trancher et les ajouter. Coupez les courgettes dans leur longueur puis les trancher et les ajouter.

Laissez cuire à feu doux pour au moins 1 heure en remuant doucement de temps de temps. Quand les pommes de terre sont fondantes, le plat est fait mais on peut le laisser sur feu très doux jusqu’à 2 heures (même plus mais je n’ai jamais fait l’expérience).

Notes :

1. Les olives et citron confit apportent du sel, n’en ajoutera pas plus et laissez les convives le faire.
2. La sauce vient des légumes, surtout des tomates, donc il ne faut pas surcharger pour éviter le débordement

Nous choisissons pour cette recette notre bon Bordeaux Clairet pour déconnecter ! C’est le vin de toutes les occasions conviviales ! Il tranche avec sa couleur framboise & son petit côté vintage pour nous apporter du peps, de la fraîcheur et un nez de fruits rouges qui fera ressortir tous les arômes de ce superbe tajine…

Merci David pour nous avoir partager tes secrets !

Petit point sur la semaine dernière:

Au programme : des Merlots, des Merlots et encore des Merlots !

« Comme chaque année, nous mettons en place une sélection par profils aromatiques dans notre vignoble afin d’avoir des profils de vins adaptés au marché.

C’était donc une bonne semaine destinée aux Merlots.

Un rendement intéressant couplé avec une qualité belle et bien présente dont l’état sanitaire était parfait, sans aucune pourriture.

La vendanges des Rouges 2021 s’annonce être finalement une belle vendange qualitativement !

Aujourd’hui, place à la récolte des Cabernets ! »

Julien Motut

Et merci à Lauriane Gouyon pour cette superbe vidéo !

[VIN DU MOIS]

Aujourd’hui, nous vous présentons l’offre sur notre vin du mois : « Rauzan Réserve ».

Elevé dans des fûts de chênes Français pendant plus de 12 mois, il saura vous séduire de par sa robe pourpre intense, ses arômes fruités et ses notes épicées.

En bouche, un vin charpenté avec des tanins présents ainsi que des arômes de cassis et de caramel.

En termes d’accords, il convient parfaitement pour vos pique-niques chics ou vos déjeuner en terrasse autour de grillades.

Vous pourrez retrouver l’offre « Rauzan Réserve » : 5 bouteilles achetées = 1 offerte sur les caves de Rauzan, Romagne et Nérigean,

Bonne dégustation !

Direction cette fois-ci Moscou, avec Céline, pour une dégustation suivie d’une explication auprès d’un de nos partenaires importateurs !

Au programme :

-La présentation de nos nouveautés lors d’un salon BtoB

-Une masterclass auprès des commerciaux des magasins partenaires afin de leur apporter du contenu sur nos produits

« Tout le monde était ravis, ils ont apprécié notre histoire et également la partie des profils aromatiques* ! » – Céline

*Les profils aromatiques sont une méthode de sélection pour ainsi exprimer tout le potentiel de nos terroirs et permettre la création de vins sur-mesure.