WATERZOOI DE POULET

Ingrédients :

  • 1 Oignon
  • 20g de beurre
  • 10g farine
  • 200g carotte
  • 100g céleri branche
  • 200g crème fraiche entière épaisse
  • 200g de riz basmati
  • 420g d’aiguillettes de poulet  ou 4 blancs de poulet
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 1 bouquet garni + persil
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel-poivre

Préparation

  • Epluchez et hachez finement  l’oignon
  • Epluchez et coupez les carottes en rondelles d’1 cm maximum
  • Epluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3cm environ
  • Coupez chaque blanc de poulet en aiguillettes et en morceaux
  • Réalisez le bouillon de volaille (eau + cube de volaille)
  • Réalisez le bouquet garni

Cuisson sauce

  • Faire cuire dans 1 faitout l’oignon et le beurre
  • Ajoutez la farine, les rondelles de carottes et le céleri
  • Salez et poivrez
  • Laissez mijoter quelques dizaines de minutes couvert en remuant de temps en temps
  • Ajoutez la crème fraiche, le bouillon de volaille, la noix de muscade et le bouquet garni
  • Laissez mijoter
  • En fin de cuisson retirez le bouquet garni, ajoutez le persil et le jaune d’œuf
  • Mélanger les blancs de poulet à la sauce

Cuisson poulet et riz

  • Pendant que la sauce mijote,
  • Faites cuire le riz dans une casserole  
  • Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle (salez-poivrez)

Une fois la recette terminée

Servir dans 1 assiette le riz à l’aide d’1 emporte-pièce recouvert de sauce, ajoutez ensuite l’ensemble des légumes et sauce

Bonne dégustation avec le Château Canet !

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