La fameuse et indémodable raclette

Portion :

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

• 1 bon kg de fromage à raclette.

• 12 pommes de terre (prévoir plus si elles sont petites)

• 6 tranches de jambon blanc.

• 12 tranches de saucisson.

• 12 tranches de Bacon

• 12 tranches de Copa

• 6 tranches de jambon de Bayonne.

• Oignon cuit

• 2-3 bouteilles de Haut-Mazieres blanc fut de chêne

Pommes de terre à l’eau :

Les pommes de terre peuvent être cuites à l’eau entière ou en quartiers, avec ou sans la peau. Dans tous les cas, démarrez la cuisson des pommes à l’eau froide pour assurer une tenue parfaite et une cuisson à cœur. Ajoutez 10g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre.

Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson pendant quelques minutes.

 

Oignon cuit :

  1. Épluchez les oignons.
  2. Émincez-les.
  3. Versez un peu d’huile dans une poêle. Faites-la chauffer à feu doux.
  4. Étalez vos oignons sur une assiette ou une plaque.
  5. Saupoudrez-les de farine (pour éviter qu’ils soient cramés)
  6. Mettez-les à frire dans la poêle.

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